做饭省气的五个窍门

　　1、适当运用大小火--做饭时避免烧“空灶”。烧汤或炖东西，先用大火烧开，再关小火。炒菜、蒸馒头，用大火。熬汤、烙饼用文火，食品熟或沸腾后，把火关小，保持微沸即可。烧水时，先用小火，等水温升高后，再用大火烧。

　　2、多焖少蒸--蒸饭所用的时间是焖饭的3倍，因此您可以选择焖替换蒸。

　　3、火焰分布面积与锅底相平--自然气的火焰由三部门组成，外焰温度最高。做饭时假如火焰太大，实际上是在用温度最低的内焰，外焰的热量大部门散失。因此，做饭时要将火焰分布面积调节至与锅底相平，就可减少热量散失。

　　4、锅底与灶头保持20-30毫米--锅底与灶头的最佳间隔应保持20-30毫米，还要留意保持锅底清洁、干爽，以便热尽快传到锅内，达到节气的目的。您还可以制造一个“挡风罩”，保证做饭时火力集中。

　　5.常常清洗炉具--自然气燃烧充分热值最高。您需要常常清洗炉具、炉头和喷嘴，也可以观察火焰，红黄色火焰需要调大灶具风门，产生“脱火”现象则需要调小风门，直到火焰呈紫蓝色。